🍌🍌กล้วยเบรคแตก ณ อุบล (ขนมเมืองอุบล) น้ำหนัก 200 กรัม
🍌🍌สินค้าแปรรูปวัตถุดิบจากกล้วยน้ำว้า ได้แก่ กล้วยฉาบหวาน กล้วยฉาบเค็ม กล้วยทอดเบรกแตก และสินค้าแปรรูปอื่นๆ
🍌🍌ซึ่งหนึ่งในสินค้าที่ขึ้นชื่อและเป็นที่รู้จักของชาวเมืองอุบลฯก็คือ
🍌🍌“กล้วยเบรกแตก” เป็นการนำเอากล้วยสุกมาทอดให้กรอบ รสชาติหวาน หอม โดยไม่มีการแต่งรส แต่งกลิ่นและสีแต่อย่างใด เมื่อรับประทานเข้าไปจะรู้สึกถึงความหวานกรอบ อร่อยล้ำจนหยุดไม่อยู่ ชาวบ้านจึงเรียกกันว่า “กล้วยเบรกแตก”
🍌🍌ขั้นตอนและวิธีการทำ :
1.นำกล้วยน้ำว้าที่แก่จัดมีสีเขียวอมเหลืองมาปอกเปลือกออกแล้วใช้มีสองคมฝานให้เป็นแผ่นบางๆ เตรียมไว้ในภาชนะ
2.เตรียมกระทะให้ร้อน โดยเทน้ำมันปาล์มลงไปให้พอท่วมแผ่นกล้วยที่ใช้ทอด
3.เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้เทกล้วยที่ฝานเป็นแผ่นลงไปทอด โดยใช้ไฟแรงถึงปานกลาง
4.ใช้ตระแกรงเกลี่ยแผ่นกล้วยไม่ให้ติดกัน และพลิกกลับแผ่นกล้วยให้ความร้อนสม่ำเสมอกันทุกแผ่น
5.เมื่อกล้วยสุกจะสังเกตได้จากแผ่นกล้วยจากสีเหลืองจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นใช้ไฟอ่อนๆทอด
🍌🍌ต่อไปจนกว่าแผ่นกล้วยทุกแผ่นมีสีน้ำตาลเสมอกัน แล้วตักไปพักไว้ในภาชนะที่มีกระดาษซับมันรองพื้น
6.เมื่อกล้วยที่นำไปทอดสะเด็ดน้ำมันแล้ว พักไว้ให้เย็นประมาณ 3-5 นาที จะได้กล้วยทอดกรอบที่พร้อมรับประทาน
🍌🍌เคล็ดลับความอร่อย :
– เลือกใช้กล้วยน้ำว้าที่แก่จัดสีเขียวอมเหลืองพอสุกห่ามๆ ไม่ดิบหรือไม่สุกเละจนเกินไป ฝานเป็นแผ่นบางๆขนาดเท่ากัน แล้วนำไปทอดในกระทะทันทีด้วยไฟแรงถึงปานกลางจนสุกจะได้กล้วยทอดเป็นแผ่นสวยงาม
– กล้วยสุกทอดกรอบ หากยังไม่รับประทานให้เก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด หรือใส่ถุงที่มียางรัด แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นจะช่วยให้กล้วยคงความกรอบได้นาน
รหัสสินค้า 2121 กล้วยเบรคแตก
รีวิว
ยังไม่มีบทวิจารณ์