กุนเชียง มาจากภาษาจีน “แต้จิ๋ว” หมายถึงไส้กรอกแบบจีน สูตรแบบดั้งเดิม นิยมใช้เนื้อหมูติดมันสับหรือบดหยาบๆ แล้วปรุงรสเค็มหวาน จากนั้นก็นำไปกรอก ใส่ลงในไส้หมู ที่ล้างสะอาด แล้วนำไปอบหรือผึ่งแดดจนแห้ง
ส่วนทางร้าน ณ อุบลของเรา มีกุนเชียงหมู🐷กุนเชียงปลา🐟 —

หมูฝอยณ อุบล

หมูเส้น หมูฝอย หรือจะเรียกอะไรก็ได้ เพราะการนำนั้นก็คือ การนำเนื้อหมุส่วนสะโพกมาต้มให้สุก แล้วนำเนื้อมาฉีกให้เป็นเส้นฝอยแล้วนำมาคลุกเคล้าเครื่องปรุงและหอมเจียว พร้อมทานคู่กับข้าวสวยหรือข้าวเหนียว ก็ยิ่งจะติดปากคนที่ได้ทาน