เผือกแผ่นฉาบหวาน ณ อุบล(ขนมเมืองอุบล)
“เผือก” (Taro) พืชเศรษฐกิจชนิดหนึ่งที่นิยมปลูกและรับประทานกันทั่วโลก มีรสชาติมันอมหวานนิดๆ
เผือกเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารแบบเดียวกับอาหารในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตทั้งหลาย
เรียกว่าเป็นพืชที่เราต่างรู้จักกันดี จัดเป็น 1 ใน 50 สุดยอดสมุนไพรจีน
รับประทานอิ่มและได้ประโยชน์เหมือนกับข้าว แต่เผือกสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากชนิดมากกว่าทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน
หัวเผือก นำมาแปรรูปเป็นอาหารและขนมได้อย่างหลากหลาย เช่น เผือกเส้น เผือกทอด เผือกกวน สังขยาเผือก เค้กเผือก
หรือนำไปกวนทำไส้ขนมเช่น ข้าวเหนียวไส้เผือก ข้าวหลาม ข้าวต้มมัด เป็นต้น
นอกจากนี้ยังไปนำไปทำแป้งเผือกเพื่อนำไปทำอาหารชนิดอื่นๆอย่าง ขนมปัง เค้ก หรือเครื่องดื่มได้
เผือกเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง มีคุณค่าทางโภชนาการมาก เนื้อนิ่มอร่อย ย่อยง่าย
เหมาะสำหรับคนทุกวัย แต่ไม่เหมาะกับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักเพราะแคลอรี่สูง
ประโยชน์และสรรพคุณของเผือก
– ช่วยบำรุงสุขภาพให้แข็งแรง มีเรี่ยวแรงดี
– ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง
– ช่วยป้องกันภาวะฟันผุได้ดี เนื่องจากมีสารฟลูออไรด์อยู่สูง
– ช่วยบำรุงกระเพาะอาหารและไตให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
– ช่วยให้กระเพาะอาหารสามารถย่อยได้ง่าย เหมาะกับผู้ที่มีปัญหาการย่อย
– ช่วยบำรุงลำไส้ให้แข็งแรง
– ช่วยแก้ปัญหาจากภาวะท้องเสีย
ข้อห้ามในการรับประทานเผือก
– ไม่ควรนำเผือกที่ยังดิบอยู่มารับประทาน เพราะอาจทำให้ได้รับสารพิษที่อยู่ในเผือกได้ ควรนำมาทำให้สุกก่อนรับประทานทุกครั้ง
– ในบางคนอาจเกิดอาการแพ้เผือกได้ เช่น ลิ้นชา หรือคันในปาก เป็นต้น ควรงดรับประทานทันที
– ไม่ควรรับประทานเผือกมากจนเกินไป เพราะจะส่งผลให้ม้าม และการไหลเวียนของเลือดในร่างกายติดขัดได้
รีวิว
ยังไม่มีบทวิจารณ์